オーナーズカスクの樽だし

約半年間の樽育成を経たオーナーズカスク用の、シャルドネとヤマ・ソービニオンの樽だしを行いました。樽からタンクへポンプを使ってワインを移動させます。

ホースを流れるワインを確認窓を電灯で照らしてワインの済み具合をみていきます。ヤマソービニオンはきれいな赤色をしていて上手く樽育成が進んだことが期待できます。

今後は、ゆっくりと時間をかけて澱引きを行い、瓶詰となります。8月下旬にはお届けできる予定です。お楽しみに！