シードル つがるの発酵 ワイナリー便り 2023.09.20 シードル用に仕込んだつがるの発酵の様子です。 タンクのカバーを外すと、少し濃いめのリンゴの爽やかな香りとその中に発酵由来の乳酸系の香りがうかがえます。