ソーヴィニヨン・ブランの選果

収穫したソーヴィニヨン・ブランの選果を行いました。 収穫されたブドウから、未熟な実、劣化した実、葉っぱ等、不要なものを取り除く作業を行います。この作業がおいしいワインづくりにはかかせません。

晩腐病になった果実は、赤く変色しています。

　人海戦術でモクモクと選果していきます。