芽かき作業

いくつも伸びている新梢を1つにする「芽かき」作業の最中です。

1つの枝に2～3本生えている新芽を1つに剪定していきます。せっかくすくすく伸びた枝をばっさりと切るのはかわいそうですが、これを行うことで日当たりや風通しがよくなるので思い切って剪定していきます。

芽かき前　芽かき後

切った枝の先端の方の葉っぱは柔らかいので、天ぷらにするとおいしいです。