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シャルドネの収穫です。9月の天候不順が実を直撃です。

順調だった8月までとは打って変わる、9月は台風や雨続きでぶどう達にはかわいそうな天候です。自慢のシャルドネも少し天候打撃が。一房一房丁寧に傷んだ部分を取り除きながらの収穫です。通常の2倍の時間がかかりますが、美味しいワインのためには大切な作...

ヤマ・ソービニオンの実付きがすごい!こんなにぎっしり実が付いた年もなかなかないですね。

今年は雨の少ない7月、8月で、猛暑でしたが、山葡萄系のヤマ・ソービニオンには、絶好の年だったようです。木も健康そうだし、充実した房が陽をあびて嬉しそうな感じです。このままなら、今年は収穫量も期待できそうです。

メルロー順調に成熟中。ただこれからの雨の多そうな天気が心配!

今年、初めての収穫となるメルロー、晴天続きの夏のおかげでいい感じの房ができています。 9月30日の収穫祭で、参加した皆さんで収穫できるのが楽しみです。ただ、ちょっと台風や秋雨前線で雨が続きそうな天候が心配。病気にならないように願うだけです。

シャルドネ・ソービニオンブランの畑。大池ワイン自慢の白ぶどうの畑です。

この時期の畑はきれいです。収穫間近でぶどうの実も充実してきて、葉も青々として凜とした感じです。約標高700m、空気の澄んだ9月の朝に、畑のなかを歩きながら見て回るのはとても気持ちのいいものです。

シードル用小りんごメイポールの搾り、タンク詰めです。

人気のシードル・メイポールの仕込み開始です。まず、みんなで手分けして、一個一個丁寧に傷んだ部分を取り除き、水洗いして粉砕、絞り出す作業に半日以上。今年もシードル用の美味しそうなメイポールの生果汁ができました。これからが神経を使う醸造工程。頑...