ワイナリー便り ワイン用酵母
みなさん、ワイン酵母って見たことありますか？？これがワイン用酵母です。顕微鏡で酵母数を数えて、スパークリングワインの2次発酵に使います。
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ワイナリー便り 
ワイナリー便り バーチャル・ツアーページ公開
大池ワインをオンラインでも楽しんでもらいたい！そんな思いから、オンライン・バーチャル・ツアーのページを公開いたします。動画でのワイナリー紹介では、ワイナリーまでの道順、圃場の様子、シードルの瓶詰めなどをご紹介しています。また、360°全天球...
<家飲み応援企画>
□三姉妹シリーズ長女･シャルドネ3080円(税込)次女･ソーヴィニヨン・ブラン3080円(税込)三女･メルロー樽熟3520円(税込)化粧箱500円(税込)プラス送料がなんと、コミコミ1万円で超お得！ご注文メッセージお待ちしています。確認後、...
春の砂嵐！
恒例、春の砂嵐！店の前から東に向かって見える景色です！来店の農家さん、口々に｢今日は凄いよー！｣と困惑の顔。天気の良い風の日はこれが暫く続きます。(T0T)今日は店から数十メートル先ですが、直撃されたら店の中がジャリジャリになります。(泣)
剪定、誘引
今日は暑いくらいでしたね！山の畑(山葡萄)で作業しました。再生をかけて剪定、誘引をしています。イボ竹の支柱が足りないと、竹を裂いて工夫してくれるスタッフに感謝！今年こそはいいブドウにするぞー！！！
山形村ワインを味わう会
商工会主宰の｢山形村ワインを味わう会｣講演会がありました。長野ワインの現状やワインの基本を花岡さんよりお聞きし、当ワイナリーの藤沢より体験談をお話させて頂きました。その後、大池ワインのワインやシードルを試飲して頂き今後を考える良い機会となり...
明けましておめでとうございます
明けましておめでとうございます。今年もTAIKEWINEを宜しくお願い致します。仕事はじめは、剪定です。天気はいまいちでも寒くなくて助かりました。(^_^)今年は、TAIKEWINEのワインをもっと認知していただきたいと考えます。試飲、営業...
遅れていた剪定やってます
遅れていた剪定やってます！穏やかな天気の日はひとり木の前で悩むのも楽しい！が、寒～い風の日は逃げて帰りたくなりますぅ(笑)
ソーヴィニヨン・ブラン(2018)が発売
やっと初収穫のソーヴィニヨン・ブラン(2018)が発売です。160本限定なのでシリアルナンバーを付けてみました。ラベルは暫定のものとなります。フレッシュで若々しい味と香りをぜひお確かめ下さい！また、2年目シャルドネ(2018)も暫定ラベルで...
ルモンタージュ(Remontage)
ルモンタージュは、ワインのステンレスタンクの下部からタンク内のワインを循環させて発酵を促しむらをなくす効果があります。一日二回行います。