ワイナリーだより | 大池ワイン

シャルドネ芽かき一回目に入りました！真珠腺がプチプチしています。(^_^)

4月末に続き昨日も少々霜が降りたようです。今年はヤマソービニオン試練の春になりました💧 「霜道」という言葉もはじめて知りました。(^_^;) 副芽でなんとか、でも花芽は….(-ω-;) 暴れ放題で手のかかる …

本日シードルの瓶詰めを行いました。小さなワイナリーは、ほぼ人力です。約１６００本、7名で頑張りましたが、さすがに疲れましたぁ～💧 瓶内二次発酵でまだまだこれから、美味しくなります✨

雨の予定でしたが、それほどではなかったので最後の剪定枝を片付けました。ヤマ･ソービニオン萌芽、展葉と始まりました。今年はしっかり成長についていくぞー！

蒸発により減ってしまったワインを補填中！(ウイヤージュ) メルロ(2018)とヤマソー(2018)、静かにその時を待っています。秋頃かな？

穴の中央をこんもりさせ、苗を置く、根を放射状にひろげ、土をかける、支柱をたて、灌水、乾燥を防ぐ藁を敷く…..の繰り返し(^3^) ざっくりこのような作業をしています。まだ、数日楽しめます。

今日は山の畑へ行く途中軽トラを脇に落としたり、消毒したり、植え付けの用意をしたり、色々ありました。山で軽トラが｢あれれれれ！？｣ってなって慌てました。そんなとき、彼(プリちゃん)が颯爽とあらわれて車を引っ張ってくれま …

メルローの畑。午後は雪がチラチラ！畑にひとり、誘引作業は楽しくてくせになる！

2019.02.05

ヤマ・ソービニオン『紫風の里』樽熟成。色はとても濃く鮮やかなルビーレッド粘性があり、ベリーやスミレの香りを感じることができます。程よいタンニンに山葡萄を思わせるはつらつとした酸があります。樽熟成によりさらに厚みを増し …

2019.01.26

未来ビジネスカレッジ、クリエイトデザイン学科の学生さんとコラボの新しいラベルで発売致しました。シードルはこのラベルで統一し、順次変更となります。フルーティーでフレッシュなシードルの爽やかなイメージがラベルでも表現していた …