ワインづくり2019.07.09 無農薬は手入れが・・・ 作業が追い付かず、しばらく足を運べなかった山葡萄の畑。 今年初収穫を目指していますが、どうなりますか、無農薬でやってみようと決め今こんな感じです。さすがに無農薬はいくら山葡萄とはいえ手入れが整っていての事なので苦戦しそう …
ワインづくり2019.06.22 ヤマソービニオン ヤマソービニオン、霜被害で花芽は減っても やることは減りません！ 欧州系に手間をかけていたら、どこから手をつけていいのかわからなくなるくらいボーボーになってました。(;ﾟ∇ﾟ)( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ どうすんの(-ω- …
ワインづくり2019.06.13 新ラベル 今月開催のワインサミットに向け、大池ワイナリー「ヤマソービニオン、スパークリングワイン、2018ヴィンテージ」のラベルを貼りました。(少々ラベルをリニューアル) 昨年追加注文をいただいたシリーズです。 ワインサミットにて …
産業フェア2019.06.04 【信州花フェスタ2019に出展しました！】 ６月1日（土）、2日（日）、花フェスタにはたくさんの方が来場されました。 山形村では、特産の長いもと大池ワインさんのシードル・ワインのPRと販売を行いました。 暑い中、山形村のブースにお立ち寄りいただきありがとうございま …
ワインづくり2019.05.25 ソーヴィニヨン・ブランは初ヴィンテージ シャルドネ2018とソーヴィニヨン・ブラン2018の瓶詰めをしました。 どちらも2015年、2016年定植の若木ではありますが、なかなかの仕上がりになりました。シャルドネは2年目、ソーヴィニヨン・ブランは初ヴィンテージで …
ワインづくり2019.05.09 ヤマソービニオン試練の春 4月末に続き昨日も少々霜が降りたようです。 今年はヤマソービニオン試練の春になりました💧 「霜道」という言葉もはじめて知りました。(^_^;) 副芽でなんとか、でも花芽は….(-ω-;) 暴れ放題で手のかかる …
ワインづくり2019.04.27 シードルの瓶詰め 本日シードルの瓶詰めを行いました。 小さなワイナリーは、ほぼ人力です。 約１６００本、7名で頑張りましたが、さすがに疲れましたぁ～💧 瓶内二次発酵でまだまだこれから、美味しくなります✨
