ワインづくり | 大池ワイン

作業が追い付かず、しばらく足を運べなかった山葡萄の畑。今年初収穫を目指していますが、どうなりますか、無農薬でやってみようと決め今こんな感じです。さすがに無農薬はいくら山葡萄とはいえ手入れが整っていての事なので苦戦しそう …

去年より低い場所に今年もありました。枝を間引いたので、おかあさんは気が気ではなかったでしょう。明日から雨、大丈夫だろうか･･･

ヤマソービニオン、霜被害で花芽は減ってもやることは減りません！欧州系に手間をかけていたら、どこから手をつけていいのかわからなくなるくらいボーボーになってました。(;ﾟ∇ﾟ)( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰどうすんの(-ω- …

今月開催のワインサミットに向け、大池ワイナリー「ヤマソービニオン、スパークリングワイン、2018ヴィンテージ」のラベルを貼りました。(少々ラベルをリニューアル) 昨年追加注文をいただいたシリーズです。ワインサミットにて …

シャルドネ2018とソーヴィニヨン・ブラン2018の瓶詰めをしました。どちらも2015年、2016年定植の若木ではありますが、なかなかの仕上がりになりました。シャルドネは2年目、ソーヴィニヨン・ブランは初ヴィンテージで …

遅れていた防除をしました。防除のタイミングに苦慮した昨年、今年こそはと思っていますが遅れてしまいました💧💦

シャルドネ芽かき一回目に入りました！真珠腺がプチプチしています。(^_^)

4月末に続き昨日も少々霜が降りたようです。今年はヤマソービニオン試練の春になりました💧 「霜道」という言葉もはじめて知りました。(^_^;) 副芽でなんとか、でも花芽は….(-ω-;) 暴れ放題で手のかかる …

本日シードルの瓶詰めを行いました。小さなワイナリーは、ほぼ人力です。約１６００本、7名で頑張りましたが、さすがに疲れましたぁ～💧 瓶内二次発酵でまだまだこれから、美味しくなります✨

雨の予定でしたが、それほどではなかったので最後の剪定枝を片付けました。ヤマ･ソービニオン萌芽、展葉と始まりました。今年はしっかり成長についていくぞー！

ワイナリーだより