ワインづくり | 大池ワイン

醸造がはじまりました。まずは、シードル、メイポールとアルプス乙女を搾りました‼️ 集中するとアゴが出てしまうオーナーの様子もお楽しみください(笑)(笑)

先日発表の第３回フジ･シードル･チャレンジ2019の結果ご報告！ SILVER(銀賞) フジ　シードル　ドライ BRONZE(銅賞) フジ　シードル　スイート昨年に続き賞を頂きました。これを励みこれからも精進いたしま …

収穫の時期を決める大切な作業！(一回目のサンプリング) 品種ごと約100粒ほどで、糖度.ph.総酸などを計ります。糖度14ほど、昨年は9月中旬の収穫だった白ぶどう、少し先になるかな？

本日晴天の中収穫しています。今年は農薬を一切使わなかったメイポール、少々ブサイクではありますが、遅霜に負けず、無農薬にも負けなかった強豪！　強豪の味、どんなシードルになりますか！楽しみです。

場所によっては腰ほどもある雑草をやっつけました。こんなに伸ばしちゃダメでしょ！(^_^;)

日にかざすと種が透けて見えてきました。もう少しだ、がんばれ！

今日のぶどう色づき始めたヤマ･ソービニオン！摘房作業のソーヴィニヨン･ブラン！どーしたシャルドネ！毎日バタバタしていますが、雷がなると畑で丸こげの自分を想像してしまって、直ちに帰り支度となります。(笑)(笑)

ぶどうが色づき始めています。今日のメルロー！摘房作業をしています。

ほぼ梅雨明け！今日のシャルドネ暑いけどぐいぐい作業の出来る時期に入ります。無事収穫を迎えられますように！そして山形村ならではのワインになりますように！

作業が追い付かず、しばらく足を運べなかった山葡萄の畑。今年初収穫を目指していますが、どうなりますか、無農薬でやってみようと決め今こんな感じです。さすがに無農薬はいくら山葡萄とはいえ手入れが整っていての事なので苦戦しそう …

ワイナリーだより