ワインづくり | ページ 2

ヤマソー収穫が終わったとたんに雨が降るという神業！遅霜の影響で昨年の半分ほどでしたが、もっと少ないと予想していたのでそれでもありがたかったです。( *ﾟAﾟ)

皆様にお手伝いいただき、ほぼほぼ予定どうり！ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネを仕込みました。ありがとうございました。小さなワイナリーで、醸造量もよそに比べたら多くはありませんが、栽培から醸造まで丁寧に頑張りました。し …

週末天気が悪いらしいとなったら、いてもたってもいられず、フライングで少々収穫しました。今年のソーヴィニヨン・ブランはいい感じです。明日より本格的に収穫します。

醸造がはじまりました。まずは、シードル、メイポールとアルプス乙女を搾りました‼️ 集中するとアゴが出てしまうオーナーの様子もお楽しみください(笑)(笑)

先日発表の第３回フジ･シードル･チャレンジ2019の結果ご報告！ SILVER(銀賞) フジ　シードル　ドライ BRONZE(銅賞) フジ　シードル　スイート昨年に続き賞を頂きました。これを励みこれからも精進いたしま …

収穫の時期を決める大切な作業！(一回目のサンプリング) 品種ごと約100粒ほどで、糖度.ph.総酸などを計ります。糖度14ほど、昨年は9月中旬の収穫だった白ぶどう、少し先になるかな？

本日晴天の中収穫しています。今年は農薬を一切使わなかったメイポール、少々ブサイクではありますが、遅霜に負けず、無農薬にも負けなかった強豪！　強豪の味、どんなシードルになりますか！楽しみです。

場所によっては腰ほどもある雑草をやっつけました。こんなに伸ばしちゃダメでしょ！(^_^;)

日にかざすと種が透けて見えてきました。もう少しだ、がんばれ！

今日のぶどう色づき始めたヤマ･ソービニオン！摘房作業のソーヴィニヨン･ブラン！どーしたシャルドネ！毎日バタバタしていますが、雷がなると畑で丸こげの自分を想像してしまって、直ちに帰り支度となります。(笑)(笑)

ワイナリーだより