ワインづくり | ページ 3

今年、初めての収穫となるメルロー、晴天続きの夏のおかげでいい感じの房ができています。 9月30日の収穫祭で、参加した皆さんで収穫できるのが楽しみです。ただ、ちょっと台風や秋雨前線で雨が続きそうな天候が心配。病気にならない …

この時期の畑はきれいです。収穫間近でぶどうの実も充実してきて、葉も青々として凜とした感じです。約標高700m、空気の澄んだ9月の朝に、畑のなかを歩きながら見て回るのはとても気持ちのいいものです。

人気のシードル・メイポールの仕込み開始です。まず、みんなで手分けして、一個一個丁寧に傷んだ部分を取り除き、水洗いして粉砕、絞り出す作業に半日以上。今年もシードル用の美味しそうなメイポールの生果汁ができました。これからが神 …

毎年、木も順調に大きくなってきたメイポール。たわわに実ってくれました。2週間後の収穫・搾りが楽しみです。

ワイナリーだより