ワインづくり2020.02.11

山形村ワインを味わう会

商工会主宰の｢山形村ワインを味わう会｣講演会がありました。 長野ワインの現状やワインの基本を花岡さんよりお聞きし、当ワイ …

ワインづくり2020.01.04

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。 今年もTAIKEWINEを宜しくお願い致します。 仕事はじめは、剪定です。天気はいまい …

ワインづくり2019.12.26

遅れていた剪定やってます

遅れていた剪定やってます！ 穏やかな天気の日はひとり木の前で悩むのも楽しい！ が、寒～い風の日は逃げて帰りたくなりますぅ …

ワインづくり2019.11.09

ソーヴィニヨン・ブラン(2018)が発売

やっと初収穫のソーヴィニヨン・ブラン(2018)が発売です。160本限定なのでシリアルナンバーを付けてみました。ラベルは …

ワインづくり2019.10.13

ルモンタージュ(Remontage)

ルモンタージュは、ワインのステンレスタンクの下部からタンク内のワインを循環させて発酵を促しむらをなくす効果があります。 …

ワインづくり2019.10.08

収穫すべて完了

今年の収穫が完了致しました。 ご協力頂いたすべての方々に感謝致します。 ありがとうございました。 まだまだ未熟なワイン用 …

ワインづくり2019.10.04

収穫始めました

自社畑最後はメルロー！収穫始めました！ 昨年より手をかけた分、ずっしりとした重さを感じます。さらに来年への課題も見えてき …

ワインづくり2019.09.30

神業！

ヤマソー収穫が終わったとたんに雨が降るという神業！ 遅霜の影響で昨年の半分ほどでしたが、もっと少ないと予想していたのでそ …

ワインづくり2019.09.26

ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネを仕込みました

皆様にお手伝いいただき、ほぼほぼ予定どうり！ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネを仕込みました。ありがとうございました。 …

ワインづくり2019.09.18

SVの収穫

週末天気が悪いらしいとなったら、いてもたってもいられず、フライングで少々収穫しました。今年のソーヴィニヨン・ブランはいい …