ワインづくり | ページ 3

去年より低い場所に今年もありました。枝を間引いたので、おかあさんは気が気ではなかったでしょう。明日から雨、大丈夫だろうか･･･

ヤマソービニオン、霜被害で花芽は減ってもやることは減りません！欧州系に手間をかけていたら、どこから手をつけていいのかわからなくなるくらいボーボーになってました。(;ﾟ∇ﾟ)( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰどうすんの(-ω- …

今月開催のワインサミットに向け、大池ワイナリー「ヤマソービニオン、スパークリングワイン、2018ヴィンテージ」のラベルを貼りました。(少々ラベルをリニューアル) 昨年追加注文をいただいたシリーズです。ワインサミットにて …

シャルドネ2018とソーヴィニヨン・ブラン2018の瓶詰めをしました。どちらも2015年、2016年定植の若木ではありますが、なかなかの仕上がりになりました。シャルドネは2年目、ソーヴィニヨン・ブランは初ヴィンテージで …

遅れていた防除をしました。防除のタイミングに苦慮した昨年、今年こそはと思っていますが遅れてしまいました💧💦

シャルドネ芽かき一回目に入りました！真珠腺がプチプチしています。(^_^)

4月末に続き昨日も少々霜が降りたようです。今年はヤマソービニオン試練の春になりました💧 「霜道」という言葉もはじめて知りました。(^_^;) 副芽でなんとか、でも花芽は….(-ω-;) 暴れ放題で手のかかる …

本日シードルの瓶詰めを行いました。小さなワイナリーは、ほぼ人力です。約１６００本、7名で頑張りましたが、さすがに疲れましたぁ～💧 瓶内二次発酵でまだまだこれから、美味しくなります✨

雨の予定でしたが、それほどではなかったので最後の剪定枝を片付けました。ヤマ･ソービニオン萌芽、展葉と始まりました。今年はしっかり成長についていくぞー！

蒸発により減ってしまったワインを補填中！(ウイヤージュ) メルロ(2018)とヤマソー(2018)、静かにその時を待っています。秋頃かな？

ワイナリーだより