ソーヴィニヨン・ブランの選果
2024年9月26日
収穫したソーヴィニヨン・ブランの選果を行いました。 収穫されたブドウから、未熟な実、劣化した実、葉っぱ等、不要なものを取り除く作業を行います。この作業がおいしいワインづくりにはかかせません。 晩腐病になった果実は、赤く変
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ぶどう収穫ボランティア募集
里山時間で育てた、ガレージワインはいかがですか。
標高約七百メートルの里山・信州山形村から、豊かな自然が薫るワインをお届けします。
村内の自社ぶどう畑は、できるだけ健康的で自然なおいしさのぶどうを育てたいと考え、自然にやさしい栽培法にこだわっています。
信州山形村は、とても豊かな里山と農業が暮らしにとけあっています。村内の産直野菜のマーケットをのぞくとそれがわかります。地元で穫れる自然な美味しい素材をしっかりと美味しくいただく。それが山形村流です。
ぶどう収穫ボランティア募集
2024年9月24日
いよいよぶどうの収穫が始まりました。収穫を手伝っていただけるボランティアを募集いたします。 期間：10月1日（火）～毎日（おおよそ10月いっぱい） 集合時間：午前の部 9:30 午後の部13:30 集合場所：大池ワイナリ
9月23日 ソーヴィニヨン・ブラン収穫
2024年9月23日
テスト圃場にあるソーヴィニヨン・ブランの収穫を行いました。テスト圃場は標高約720ｍ、他の圃場より高い位置にあります。山際で風通しも良いことから、きれいな実が多く収穫できました。
収穫にむけて
2024年9月20日
収穫にむけて、採集コンテナの清掃を行いました。 収穫した房を入れる大切なコンテナです、きれいにしておかないといけません。 いつ頃からどの品種を収穫するかは、近々お伝えできると思います。 お手伝いさんを募集しますので、ご協
9月10日 圃場通信
2024年9月10日
今年は昨年より気温が高く、雨も少ないため、総じて順調に育っています。収穫までの1ヶ月ちょっとの間、雨が多くないことを祈ります。 ①ヤマ・ソービニオンの圃場 剪定も進み圃場はきれいな状態です。果実も順調に育っている様子
ブルーベリーワインがNHKで紹介されました
2024年9月3日
8月29日（木）のNHKひるまえほっとで、山形村が登場し、ブルーベリーワインが紹介されました。 NHK＋で、9月5日(木）11:54まで配信されています。見逃した方はぜひNHK+をご覧ください。 https://plus
9月1日 メルローの糖度を計る
2024年9月1日
今年は昨年より気温も高く湿度の低いことから、ぶどうの成育が早く進んでいます。ワイナリー前のメルローも摘まんでみるとかなり甘くなっていました。 正確に糖度計を用いて糖度を計った見ました。
8月16日 圃場通信
2024年8月16日
①メルロー 上の写真のように色づきもだいぶ進んでいます。鳥よけのネットも張り終わり、順調に育っています。 ②ソービニオン・ブラン、シャルドネ こちらの圃場もネットが8割方張り終えました。シャルドネも実がだいぶ大きくな
今年7月の平均気温は昨年より1度高い
2024年8月5日
メルローの圃場に設置しているアグリレコーダーの情報を比較しました。 昨年7月と比べて、気温・土壌温度とも1度近く高いようです。そして湿度も5％ほど低いので、乾いて暑い7月だったといえるでしょう。グラフからは、昨年より今年
Products
メルロー2021 樽熟成 
ソーヴィニヨン・ブラン2022 
シャルドネ 2021 樽発酵 
ヤマ・ソービニオン2021樽熟成 
ヤマ・ソービニオン スパークリング・ワイン 
Lapin シャルドネ 375ml 
ル・リアン メイポール シードル 750ml 
ふじシードル スイート 750ml 
つがるシードル ドライ 375ml 
つがるシードル スイート 375ml camarade
私たち大池ワインのCamarade（仲間）として一緒にワインづくりを体験しませんか？
小さいワイナリーだからこそ枝の剪定やぶどうの収穫、醸造など、「こうやってワインができるんだぁ！」と体験していただけるものと思っています。
専用LINE公式アカウントにご登録いただくと、お手伝いの募集日やワイナリーの近況などを発信いたします。
vineyard
山形村は長野県のほぼ中央部、松本盆地の南西12㎞に位置し、日本アルプスの支脈である鉢盛山の山麓に沿って、西部は山地とその麓の集落が、また東部は肥沃な扇状地が緩やかに広がる海抜約700ｍの高原地帯にあります。
地質は、古生層に属する山地と扇状地の堆積層による平地の二つから成っています。
2つの圃場にセンサーを設置し、圃場のデータ取得を始めました。
気温・湿度・気圧・照度・土壌温度・土壌含水量をデータ取得しています。
【メルローの圃場データ】
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winery
2011年、伯父から「山葡萄園を引き受けてくれないか」と前オーナーに話がありました。宮田村から譲り受けたヤマ・ソービニオンのぶどう園です。「教わりながらやるのならいいですよ」と安請け合いしたことから、ワインづくり物語が始まりました。
このぶどうからワインをつくりたいとの思いから、2014 年「信州山形ワイン特区」の認定を受け、翌年大池ワイナリーが誕生しました。
そして、2023年2月に醸造担当の小林にバトンタッチし、新生大池ワイナリーの門出となりました。
信州山形村ってどんなとこ？
長野県のほぼ中央部、松本市の南西に位置するいわゆる里山地域です。村の西部は山地と集落、東部には肥沃な農地が広がります。村の特産品は「長いも」や「そば」、「長ねぎ」「りんご」など、収穫の時期には収穫体験や新そば祭りなどが開催されます。どれも、産地でしか味わえない美味しさが自慢です。
村を一望できる標高1,300mにある『清水高原』では、「慈眼山清水寺」、「宿泊施設スカイランドきよみず」があり、展望台からの景色や星空が訪れた方の心を癒してくれます。
◎山形村の地理
面積 24.98平方km
直線距離 東西8.5km 南北4.7km
