5月開講！ワイナリーで学ぶ、ワイン入門講座2025

大池ワイナリーでは、ワインは好き、興味があるけど、何から勉強していいのかわからないといったワイン超初心者向けの勉強会を開催します。せっかくワインを勉強するならいっそワイナリーを会場にした方が面白いと考えました。
日本ソムリエ協会「ワイン検定ブロンズクラス」のテキストを用いて、入門者用・初心者用の講座を開催します。会場がワイナリーですので、知識を学ぶだけでなく、醸造場や季節毎に変わる圃場（ぶどう畑）を見てもらい、体験できる内容にします。

里山時間で育てた、ガレージワインはいかがですか。

標高約七百メートルの里山・信州山形村から、豊かな自然が薫るワインをお届けします。
村内の自社ぶどう畑は、できるだけ健康的で自然なおいしさのぶどうを育てたいと考え、自然にやさしい栽培法にこだわっています。
信州山形村は、とても豊かな里山と農業が暮らしにとけあっています。村内の産直野菜のマーケットをのぞくとそれがわかります。地元で穫れる自然な美味しい素材をしっかりと美味しくいただく。それが山形村流です。

Outdoor Wine Fest 2025@信毎メディアガーデン

2025年3月9日

3月22日（土）23日（日）に信毎メディアガーデンで開催される「Outdoor Wine Fest 2025」に大池ワイナリーも出展いたします。中信地区と八ヶ岳地区の15のワイナリーが参加します。申込不要で来場できま

ワイン検定ブロンズクラス

2025年2月12日

2025年度第1回目のワイン検定ブロンズクラスの申込が始まりました。中村クラスの開催日は、4月5日（土）＠レストラン・ミルポワです。YouTube解説動画によるわかりやすく理解しやすいクラスになっています。初心者大歓

リリース！

2025年2月6日

お待たせいたしました！新ワインのリリースです。村民ワインは、各20本限定販売となります。シャルドネ　2022（フレンチオーク樽育成）https://taikewine.shop-pro.jp/?pid=179695

剪定作業は続く

2025年2月5日

今日は寒かった。マイナス2度くらいの中、シャルドネの剪定作業が続いています。ハサミは電動なので、大きな枝も容易に切れるのですが、切った枝が針金に絡まってるので外すのが大変です。

剪定作業

2025年1月31日

ぶどうの樹が休眠しているこの時期、来春に向けての剪定作業を進めています。枝を切る作業自体は難しくはありませんが、数が多いので手がパンパンになってしまいます。　

寒さ対策の藁巻き

2025年1月20日

標高800ｍを越えるテストビンヤードに植えている若いぶどうの樹。幹が細く寒さで凍結してしまわないように、藁でくるくる巻いています。 1～3月上旬は、ぶどうは休眠期に入るので、来期ように枝を切る船底作業がこれから始まりま

今年もありがとうございました

2024年12月30日

いよいよ年の瀬ですね。ショップはお休みですが、シードルの仕込みがまだ残っており、ワイナリー内では後少し作業が続きます。収穫時期に多くのボランティアのみなさまに手伝っていただき、本当に感謝しています。ありがとうございま

大池ワイナリー　ワイン講座（初級編）動画公開

2024年12月13日

先日、商工会で開催したワイン初心者セミナーを動画化しました。これから年末年始を迎え、ワインを飲む機会も増えるかと思います。ワインの選び方、飲み方、楽しみ方などを初心者向けに解説しています。ぜひご視聴いただき、年末年始

商工会でのワイン講習会

2024年12月10日

12月9日、山形村商工会商工部会で「山形村ワイン講習会（初級編）」を開催させていただきました。山形村の飲食店を中心に十数名に参加していただき、大池ワイナリーの紹介、小林からワイン醸造について、中村からはワインの楽しみ方に

メルロー2023

ソーヴィニヨン・ブラン2022

シャルドネ 2021 樽発酵

ヤマ・ソーヴィニヨン2021樽熟成

ヤマ・ソービニオンスパークリング・ワイン

Lapin シャルドネ 375ml

ル・リアンメイポールシードル 750ml

ふじシードルスイート 750ml

つがるシードルドライ 375ml

つがるシードルスイート 375ml

camarade

私たち大池ワインのCamarade（仲間）として一緒にワインづくりを体験しませんか？
小さいワイナリーだからこそ枝の剪定やぶどうの収穫、醸造など、「こうやってワインができるんだぁ！」と体験していただけるものと思っています。
専用LINE公式アカウントにご登録いただくと、お手伝いの募集日やワイナリーの近況などを発信いたします。

vineyard

山形村は長野県のほぼ中央部、松本盆地の南西12㎞に位置し、日本アルプスの支脈である鉢盛山の山麓に沿って、西部は山地とその麓の集落が、また東部は肥沃な扇状地が緩やかに広がる海抜約700ｍの高原地帯にあります。
地質は、古生層に属する山地と扇状地の堆積層による平地の二つから成っています。

2つの圃場にセンサーを設置し、圃場のデータ取得を始めました。気温・湿度・気圧・照度・土壌温度・土壌含水量をデータ取得しています。【メルローの圃場データ】

winery

2011年、伯父から「山葡萄園を引き受けてくれないか」と前オーナーに話がありました。宮田村から譲り受けたヤマ・ソービニオンのぶどう園です。「教わりながらやるのならいいですよ」と安請け合いしたことから、ワインづくり物語が始まりました。
このぶどうからワインをつくりたいとの思いから、2014 年「信州山形ワイン特区」の認定を受け、翌年大池ワイナリーが誕生しました。
そして、2023年2月に醸造担当の小林にバトンタッチし、新生大池ワイナリーの門出となりました。

信州山形村ってどんなとこ？

長野県のほぼ中央部、松本市の南西に位置するいわゆる里山地域です。村の西部は山地と集落、東部には肥沃な農地が広がります。村の特産品は「長いも」や「そば」、「長ねぎ」「りんご」など、収穫の時期には収穫体験や新そば祭りなどが開催されます。どれも、産地でしか味わえない美味しさが自慢です。
　村を一望できる標高1,300mにある『清水高原』では、「慈眼山清水寺」、「宿泊施設スカイランドきよみず」があり、展望台からの景色や星空が訪れた方の心を癒してくれます。
◎山形村の地理
面積　24.98平方km
直線距離　東西8.5km　南北4.7km