遅れていた剪定やってます

遅れていた剪定やってます!穏やかな天気の日はひとり木の前で悩むのも楽しい!が、寒~い風の日は逃げて帰りたくなりますぅ(笑)

ソーヴィニヨン・ブラン(2018)が発売

やっと初収穫のソーヴィニヨン・ブラン(2018)が発売です。160本限定なのでシリアルナンバーを付けてみました。ラベルは暫定のものとなります。フレッシュで若々しい味と香りをぜひお確かめ下さい!また、2年目シャルドネ(2018)も暫定ラベルで...

ルモンタージュ(Remontage)

ルモンタージュは、ワインのステンレスタンクの下部からタンク内のワインを循環させて発酵を促しむらをなくす効果があります。一日二回行います。

収穫すべて完了

今年の収穫が完了致しました。ご協力頂いたすべての方々に感謝致します。ありがとうございました。まだまだ未熟なワイン用ぶどう栽培ではありますが、年々良くなっていると認めていただけるよう、これからも頑張りますのでご意見等どしどしお寄せください! ...

収穫始めました

自社畑最後はメルロー!収穫始めました!昨年より手をかけた分、ずっしりとした重さを感じます。さらに来年への課題も見えてきました。一緒に収穫体験してみませんか?!3、4、5、6日とやってます。ただ、おもてなしまでは、手が回らずオシャレなワイナリ...

神業!

ヤマソー収穫が終わったとたんに雨が降るという神業!遅霜の影響で昨年の半分ほどでしたが、もっと少ないと予想していたのでそれでもありがたかったです。( *゚A゚)

ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネを仕込みました

皆様にお手伝いいただき、ほぼほぼ予定どうり!ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネを仕込みました。ありがとうございました。小さなワイナリーで、醸造量もよそに比べたら多くはありませんが、栽培から醸造まで丁寧に頑張りました。しばらく葡萄の夢見そう(...

SVの収穫

週末天気が悪いらしいとなったら、いてもたってもいられず、フライングで少々収穫しました。今年のソーヴィニヨン・ブランはいい感じです。明日より本格的に収穫します。

醸造がはじまりました

醸造がはじまりました。まずは、シードル、メイポールとアルプス乙女を搾りました‼️集中するとアゴが出てしまうオーナーの様子もお楽しみください(笑)(笑)

第3回フジ・シードル・チャレンジ2019

先日発表の第3回フジ・シードル・チャレンジ2019の結果ご報告!SILVER(銀賞)フジ シードル ドライBRONZE(銅賞)フジ シードル スイート昨年に続き賞を頂きました。これを励みこれからも精進いたします。ありがとうございました。