この秋に収穫したヤマ・ソービニオンでつくるスパークリング・ワインの瓶詰を行いました。
ステンレスタンクで発酵させ、瓶内2次発酵用に酵母を添加し、瓶詰です。750mlと375mlボトルの2種類をつくり、750mlについては、新しい女の子キャラクターが登場します。
2023ビンテージのヤマ・ソービニオンは収穫量も多く、写真からも見て取れるようにいい色づきをしています。これから瓶内2次発酵を経て、クリスマスに間に合うようにリリースする予定です。
今年のクリスマスは、ヤマ・ソービニオンの赤色のスパークリングワインで乾杯しませんか？
