ワイナリー便り

収穫したソーヴィニヨン・ブランの選果を行いました。 収穫されたブドウから、未熟な実、劣化した実、葉っぱ等、不要なものを取り除く作業を行います。この作業がおいしいワインづくりにはかかせません。 晩腐病になった果実は、赤く変色しています。 　人...

テスト圃場にあるソーヴィニヨン・ブランの収穫を行いました。テスト圃場は標高約720ｍ、他の圃場より高い位置にあります。山際で風通しも良いことから、きれいな実が多く収穫できました。

収穫にむけて、採集コンテナの清掃を行いました。 収穫した房を入れる大切なコンテナです、きれいにしておかないといけません。 いつ頃からどの品種を収穫するかは、近々お伝えできると思います。 お手伝いさんを募集しますので、ご協力をお願いします。

今年は昨年より気温が高く、雨も少ないため、総じて順調に育っています。収穫までの1ヶ月ちょっとの間、雨が多くないことを祈ります。 ①ヤマ・ソービニオンの圃場 　 剪定も進み圃場はきれいな状態です。果実も順調に育っている様子。1粒摘まみましたが...

8月29日（木）のNHKひるまえほっとで、山形村が登場し、ブルーベリーワインが紹介されました。 NHK＋で、9月5日(木）11:54まで配信されています。見逃した方はぜひNHK+をご覧ください。

今年は昨年より気温も高く湿度の低いことから、ぶどうの成育が早く進んでいます。ワイナリー前のメルローも摘まんでみるとかなり甘くなっていました。 正確に糖度計を用いて糖度を計った見ました。

①メルロー 上の写真のように色づきもだいぶ進んでいます。鳥よけのネットも張り終わり、順調に育っています。 ②ソービニオン・ブラン、シャルドネ 　 こちらの圃場もネットが8割方張り終えました。シャルドネも実がだいぶ大きくなってきています。 ③...

メルローの圃場に設置しているアグリレコーダーの情報を比較しました。 昨年7月と比べて、気温・土壌温度とも1度近く高いようです。そして湿度も5％ほど低いので、乾いて暑い7月だったといえるでしょう。グラフからは、昨年より今年の方が気温変化が大き...