ワイナリー便り 角煮とYSスパークリング
一般リリースした「ヤマソービニオン・スパークリング」飲んでいただけましたでしょうか？ このランブルスコ様のやさしい炭酸のワインは、ベースがヤマソービニオンなので、わりとしっかりとした赤系のお料理に合わせて飲んでいただくとより楽しめます。 醤...
ワイナリー便り 
お知らせ ヤマソービニオン・スパークリングをリリースしました
お待たせいたしました！！ 2023年収穫のヤマソービニオンでつくったスパークリング・ワインの登場です。3姉妹のいとこ、明るいパーティ女子のラベルが目を引きます。 イタリアのランブルスコという発泡性ワインみたいなやさしい泡に仕上がりました。 ...
お知らせ 年末年始の営業について
大池ワイナリー店舗営業につきましては、12月29日（金）～1月8日（月）までお休みとなります。 オンラインショップにつきましては、12月31日（日）12時～1月8日（月）までお休みとなります。
イベント 12月17日（日）銀座NAGANOで◆BAR jack◆します
12月17日（日）に銀座NAGANO併設のバーカウンターに大池ワイナリーが登場します。 ◆BAR jack◆といって、バーカウンターに大池ワイナリー担当者が立ってワインを説明しながらサーブいたします。予定としては、11時～17時まで、中村が...
ワイナリー便り 瓶内二次発酵中
先日瓶詰めしたヤマソービニオン・スパークリング。 只今、瓶内二次発酵中です。まだ瓶内圧力が1気圧しかありませんが、これが4～4.5くらいになるまで発酵させます。最近寒い日も続いているので、発酵が少しゆっくり気味です。 来週中にはいい具合にい...
ワイナリー便り ヤマソー・SP瓶詰中
この秋に収穫したヤマ・ソービニオンでつくるスパークリング・ワインの瓶詰を行いました。 ステンレスタンクで発酵させ、瓶内2次発酵用に酵母を添加し、瓶詰です。750mlと375mlボトルの2種類をつくり、750mlについては、新しい女の子キャラ...
ワイナリー便り お山が真っ白です
今朝は冷え込みました。 西のお山が真っ白になっています。 ワイナリー前のメルローの圃場は、午前5時で1.75℃。そりゃ寒いわけです。 収穫の終わった圃場は少し寂しげですが、ワイナリー内では、ボトルへのラベル貼りなど作業は続いています。
お知らせ Chardonnay2021リリースいたしました
Chardonnay（シャルドネ）2021年ビンテージをリリースいたしました。 自社農園のシャルドネを丁寧に手摘みで収穫し醸造しました。樽発酵によ りふくらみ感を感じるしっかりした味わいのワインです。バターやクリー ム系のソースを使ったお料...
ワイナリー便り シャルドネの収穫
秋空のもと、シャルドネの収穫を行いました。 10月に入って、いっきに秋めいてきたので涼しくて助かりました。
お知らせ ヤマ・ソービニオン2020樽熟成の紹介
ヤマ・ソービニオン2020樽熟成とオリジナルTシャツの紹介動画です。