ワイナリー便り

シャルドネの収穫

秋空のもと、シャルドネの収穫を行いました。 10月に入って、いっきに秋めいてきたので涼しくて助かりました。
お知らせ

ヤマ・ソービニオン2020樽熟成の紹介

ヤマ・ソービニオン2020樽熟成とオリジナルTシャツの紹介動画です。
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CanmaradeワークTシャツ(三姉妹のいとこ・元気な農園女子)※期間限定受注販売

「ヤマ・ソービニオン2020樽熟成」リリースを記念して、大池ワイナリー初のオリジナルグッズのTシャツを製作いたしました。 三姉妹のいとこ・元気な農園女子のエチケットがめちゃ可愛いです!
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ヤマ・ソービニオン2020樽熟成 リリース

「ヤマ・ソービニオン2020樽熟成」をリリースいたしました。 2020年のぶどうはしっかりと熟し厚みのあるボディが素晴らしい味わいとなっています。牛のお肉や肉じゃが、筑前煮などの醤油を使った煮物などのお料理とのペアリングをぜひお試しください...
ワイナリー便り

メルロー収穫

ワイナリー前のメルローを収穫しています。
ワイナリー便り

ソービニオン・ブランの選果作業

昨夜収穫したソービニオン・ブランを、よい果実だけにするために選果作業を行います。細かな作業で大変ですが、悪い実を除くことで雑味が減り、美味しいワインへ仕上がります。
ワイナリー便り

日が暮れてからのソービニオン・ブランの収穫

まだまだ日中は暑いです。 ブドウの収穫も日が暮れてから始めています。 18時を過ぎるともう暗くなり、ライトの明かりが欠かせません。
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シードル つがるの発酵

シードル用に仕込んだつがるの発酵の様子です。 タンクのカバーを外すと、少し濃いめのリンゴの爽やかな香りとその中に発酵由来の乳酸系の香りがうかがえます。
お知らせ

選果・収穫サポーター募集!

①ぶどうの選果のサポーター募集 9月19日(火)~24日(日) 時間:9時~12時 集合場所:ワイナリー シャルドネ、ソービニオンブランなどの収穫したぶどうの選果を行います。 作業はワイナリー内で行います。 LINEメッセージにてお問合せく...
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シードル つがるの仕込

シードル用のつがるの仕込が始まりました。 破砕機にりんごを投入し、すりつぶされてペースト状になったものを圧搾機に送ります。 もともと香り高い品種のつがるが、すりつぶされているので、場内いっぱいにいいかおりが広がります。 皮、種ともの潰してい...