ワイナリー便り

3Dバーチャル体験 ワイナリー前のメルローの圃場の1年 pannellum.viewer('panorama100', { "default": { "firstScene": "4月", "author": "Ken Nakamura",...

3月に入り温かい日が続いています。 先月剪定したワイナリー前のメルローの枝の切り口から樹液が出だす水上がりをいくつかみることができました。 ぶどうの樹が休眠から目覚めだしているようです。

昨年末に樽に入れたオーナーズ・カスクのワイン。 その樽での熟成具合を確認しました。

冬場のこの時期は、ブドウの枝の剪定を行っています。 昨年実をつけた枝を切って、春の芽吹きを待ちます。 剪定前 剪定後

2月に入る、シードルの製造が本格的になってきました。 当社は一度に4本セットしての瓶詰めです。 それぞれの瓶に注入具合を見て、瓶を差し替えていきます。

12月３日（土）、大池ワインサンクスデーを開催いたしました。 当日は、ワイン・シードルをフリーフローで楽しんでいただき、 今年のブドウの育成具合、オーナーズカスクの樽の紹介など、 当ワイナリーの取組みのお話もさせていただきました。

10月に入って収穫が続きます。 お天気のいい日を縫って、Camaradeのみなさんの協力を得ながら 収穫を行っています。

鳥よけのネットをかけています。 果実もかなり色づいていて、食すとまだ少し酸味を感じますが、甘くなっています。 pannellum.viewer('panorama3', { "type": "equirectangular", "panor...